Tép chua chưng thịt món ăn độc đáo của dân tộc Tày vùng hồ Ba Bể

Tep chua ho ba be
Tép chua món ăn của người Tày vùng hồ Ba Bể

Tép chua là món ăn truyền thống có từ lâu đời của người dân vùng hồ Ba Bể. Đây là món ăn có vị chua dịu của tép tươi và dẻo quánh của gạo nương lên men hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị khác biệt cho món tép chua trong bữa cơm của người Tày.

Nếu bạn có dịp đặt chân đến Ba Bể hãy ghé qua bản Pác Ngòi một bản làng người tay năm lọt thỏm dưới chân những dãy núi đá hùng vĩ bên hồ Ba Bể để được ăn thử bữa cơm dân tộc bên bếp lửa nhà sàn, bạn hãy thử một lần nếm hương vị của món tép hồ muối chua nổi tiếng. Đặc sản tép chua Ba Bể làm từ tép tươi và gạo nương, được dân làng chế biến theo bí quyết riêng để có hương vị thơm ngon đặc biệt, khác hẳn so với những nơi khác.

Cách làm tép chua.

Chuẩn bị nguyên liêu

  • Tép tươi: 500gram (nên chọn loại tép bé)
  • Cơm nóng: 2 Bát con
  • Muối: 1 thìa canh
  • Men lá hoặc rượu

Cách làm tép chua

Tép chua hồ Ba Bể
Những con tép còn nhảy tanh tách được bắt từ hồ Ba Bể

Quy trình làm tép chua rất đơn giản. Tuy nhiên, để món ăn được ngon đúng điệu, tép phải tươi và là thứ gạo nương với mùi thơm đặc trưng. Tép tươi đánh bắt ở hồ đang còn nhảy tanh tách, sau khi rửa sạch được phơi dưới nắng cho khô ráo và xóc qua một lượt muối.

Gạo nương nấu chín, chủ yếu là dùng gạo tẻ, sau đó để nguội và trộn đều với men lá. Những phụ gia góp phần làm nên sức hấp dẫn cho món ăn phải kể đên tỏi, ớt, riềng mỗi thứ một ít đập dập thái chỉ, sau đó, người làm trộn đều tép, cơm và các loại gia vị, cho vào vại đậy kín vài ngày, tùy thời tiết có thể để 3 – 4 ngày cho chín, có mùi chua là có thể đem ra dùng . Lúc này theo khẩu vị mỗi người mà nêm thêm ớt, đường, bột ngọt để ăn luôn hoặc chưng lên ăn với cơm nóng.

Cách lam tép chua chưng thịt

Chuẩn bị nguyên liêu

  • Tép chua 1 muỗi canh
  • Thịt mông 300gram
  • Hành khô: 2 củ
  • Tiêu xay
Dac san ho ba be
Tép chua chưng thịt món ăn nhất định phải thử khi đến hồ Ba Bể

Cách làm tép chua chưng thịt

Hành khô đem bóc vỏ thái hạt lựu rồi đem phi thơm sau đó cho thịt băm rang cùng cho đến khi thịt chín vàng thì cho tép chua vào đảo cùng đến khi ráo mỡ và thịt chín vàng là có thể sử dụng trước khi tắt bếp các bạn có thể rắc vào một ít tiêu cho thơm.

Tép chua chưng thịt là món ăn đơn giản dễ làm nhưng lại rất là đưa cơm đặc biệt là những gia đình có trẻ nhỏ vì món ăn có vị chua nhẹ và được lên men tự nhiên hoàn toàn sử dụng men lá của những loại cây có trên rừng nên rất tốt cho hệ tiêu hóa

MUA TÉP CHUA CHƯNG THỊT TẠI ĐÂY: 

THAM KHẢO THÊM:
4 Đặc sản Bắc Kạn vinh dự lọt Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam

Những điêu thú vị chỉ có ở hồ Ba Bể thu hút du khách

Top những món đặc sản nhất định phải ăn một lần khi đến hồ Ba Bể

 

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Shopping Cart