Phân biệt 3 loại mật ong có trên thị trường, đặc điểm và cách dùng của từng loại

Mật ong là một loại thực phẩm rất tốt từ lâu được ví như một loại thần dược góp mặt trong nhiều bài thuốc khác nhau tuy nhiên trên thị trường các loại mật ong có quá nhiều và được bác với nhiều mức giá khác nhau vậy làm sao để phân biệt được chúng và cách để mua được mật ong chất lượng không phải hớ cùng Đặc sản hồ Ba Bể tìm hiểu ngay nhé

1. Thành phần và công dụng của mật ong

Thành phần của mật ong

Mật ong về bản chất là dung dịch mật của mật hoa được những con ong thợ của chi ong mật (Apis) thu thập từ rất nhiều loài hoa khác nhau sau đó mang về tổ cô đặc và được trộn lẫn cùng các enzin khác nhau có trong cơ thể con ong để phân tách các nguyên tố đường đơn thành được đa thành đường đơn và thành phần chủ yếu của các loại mật ong hiện nay gồm có.

  • Đường Fructose: 38,2%
  • Đường Glucose: 31,3%
  • Sucrose: 1,3%
  • Maltose: 7,1%
  • Nước: 17,2%
  • Các loại vitamin khoáng chất và chất chống oxi hóa khác

Thành phần và tỉ lệ của cách khoáng chất trong mật ong có thể thay đổi theo nguồn hoa khác nhau

Công dụng của mật ong

Mật ong có rất nhiều ng dụng trong sản xuất và thực phẩm. Trong thực phẩm, mật ong được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên. Trong sản xuất, mật ong được sử dụng làm hương liệu và dưỡng ẩm trong xà phòng và mỹ phẩm. Một số ng dụng phổ biến của mật ong như:

  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
  • Giúp giảm huyết áp
  • Cải thiện cholesterol
  • Điều trị vết bỏng và vết thương
  • Giảm ho ở trẻ em
  • Làm mờ vết thâm
  • Dưỡng ẩm và làm trắng da

2 Phân loại các loại mật ong hiện có trên thị trường.

Trên thị trường hiện nay bạn có thể dễ dàng mua được một cách dễ dàng tuy nhiên giá cả của các loại mật ong có mức biến động lớn. Vậy sự khác biệt này do đâu mà có đầu tiên tùy thuộc vào nguồn thức ăn (nguồn hoa khác nhau) mà chúng ta sẽ thu được nhiều loại mật ong với đặc tính khác nhau như mật ong bạc hà, mật ong hoa nhãn, mật ong hoa vải, mật ong hoa tràm, mật ong hoa cà phê…từng loài hoa sẽ cho hàm lượng mật và sản lượng mật khác nhau do đó giá cả cũng sẽ không giống nhau.

Ngoài ra chất lượng mật ong cũng tùy thuộc vào từng loại ong từng cách khai thác khác nhau và tùy theo chủng loại ong ở Việt Nam hiện tại được chia ra làm các loại mật ong khác nhau như:

2.1 Mật ong ruồi là loại mật ong hoang dã

Tổ ong ruồi
Một tổ ong ruồi vừa được khai thác

Ong Ruồi là loại Ong Rừng sống tự nhiên, kích thước bé, và hiếm hàng nam ong ruồi thường được người dân khai thác từ tháng 3 đến tháng 5 hàng năm. Mật Ong Ruồi thơm dịu nhẹ, màu vàng tươi, chất lượng rất tốt. Ong Ruồi không làm tổ trong rừng sâu, rừng già mà lại làm tổ ở những lùm cây rậm, ở những triền đồi.

Là loài ong có kích thước bé nhỏ nên không gây nguy hiểm cho người thu hái tuy nhiên vì kích thước nhỏ lại thường làm tổ ở những nơi rậm rạp nên thường khó mà kiếm thấy được tổ của ong ruồi Hơn nữa tổ của ong ruồi có kích thước khá nhỏ bé nên trữ lượng mật khai thác được không nhiều

Bình thường trên thị trường chúng ta thường bắt gặp mật ong ruồi dưới dạng mật nguyên tổ thường được bán theo cân với giá từ 500.000đ – 700.000đ tùy thuộc vào chất lượng và mùa mật

2.2 Mật ong Khoái

to ong khoai
Ong khoái là loài ong có kích thước lớn nhất

Ong Khoái là loại ong cho mật có kích thước lớn nhất thường gặp ở Việt Nam, ong khoái phân bố khắp cả nước thường làm tổ ở những cành cây cao trong rừng rậm và làm tổ ở các vách đá dựng đứng. Khác với ong mật thường có nhiều bánh tổ trong một tổ, mỗi tổ ong khoái chỉ gồm một bánh tổ được xây lộ thiên hình cánh cung to trên cách cành cây và hốc đá tổ của ong khoái có thể dài từ vài chục centimet thậm chí có nhiều tổ cá biệt có kích thước lên đến vài mét.

Mật của ong khoái là loại mật ong thiên nhiên hoàn toàn vì ong khoái chỉ sống ngoài tự nhiên rất hung dữ và chưa hề được nuôi thành công. Vì là loài ong có kích thước khổng lồ tổ cũng rất lớn nên khi khai thách sản lượng mật trong một tổ là rất lớn có thể lên tới hàng chục lít trong một tổ. Vì thường sống trong rừng nên mật ong rất thơm ngọt đôi lúc hơi chua chua nhưng nhìn chung là loãng hơn mật ong khác.

2.3 Giống ong mật

Đây là loại mật ong phổ biến và thường gặp nhất trên thị trường hiện nay ong có kích thước trung bình nhỏ hơn ong Khoái nhưng lại lớn hơn ong ruồi. Ong mật thường làm tổ ở bọng cây, hốc đất hoặc hốc đá. Là loại ong phổ biết nhất cho chất lượng mật thơm ngon và đã được thuần hóa để nuôi nhốt tuy nhiên trong chi ong nội lại được chia thành 2 loại ong với những đặc tính khác nhau

2.3.1 Loại ong mật nội địa (Ong bản địa)

Ong mật
Là loại ong bản địa thường tìm thấy ngoài tự nhiên

Đây là loại mật ong bản địa thường được thấy ngoài hoang dã làm tổ ở bọng cây, hốc đất hang đá ong có kích thước nhỏ rất chăm chỉ kiếm mật tuy nhiên ong khá hung dữ nên khá là khó trong quá trình khai thác. Dây là loai ong chịu khó nhặt nhạnh tìm kiếm và hút mật của nhiều loài hoa khác nhau nên nhìn chung mật ong nội thơm ngon hơn và thường được săn đón hơn trên thị trường ho với mật ong ngoại và giá thành cũng cao hơn giao động từ 250.000đ đến 350.000 tùy thuộc loài hoa

2.3.2 Giống ong ngoại nhập( hay còn gọi là ong Ý)

mat ong nguyen chay
Ong có nguồn gốc từ Italia và thường được nuôi

Như tên gọi ong ngoại hay ong Ý là loại ong có nguồn gốc từ Italia ong có kích thước lớn hơn hẳn so với ong nội. Tập tính của ong khá hiền lành dễ chăm sóc và dễ nuôi vì ong không hay bỏ tổ do đó thường được nôi một cách công nghiệm để khai thác mật ong của các loại cây ăn quả cây công nghiệp như mật ong hoa nhãn, mật ong bạc hà, mật ong cà phê…

Đây là loại ong được nuôi nhiều ở nước ta do sản lượng mật nhiều tuy nhiên nhìn chung chất lượng mật và giá cả trên thị trường thường thấp hơn giống ong nội

THAM KHẢO THÊM:

5 tác dụng bất ngờ của hoa đu đủ ngâm mật ong mà không phải ai cũng biết 

7 Tác dụng thần kỳ của mật ong và chanh đối với sức khỏe con người

MUA ĐẶC SẢN HỒ BA BỂ TẠI ĐÂY

 

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Shopping Cart