1. Cách lựa chọn mật ong hoa rừng

1.1 Mật ong hoa rừng là gì?

Mật Ong là hỗn hợp chất lỏng được tạo nên từ đường là chủ yếu tuy nhiên đường đã được phân tách nên cơ thể dễ dàng hợp thu hơn nữa trong mật ong có chứa nhiều acid amin, các khoáng chất và hợp chất có tác dụng chống oxi hóa rất tốt cho sức khỏe.

Mật hoa sau khi được những con ong thợ chăm chỉ thu gom từ hàng nghìn bông hoa sẽ được đem vào cất trữ trong những lỗ tổ lục lăng, sau đó được truyền qua hàng trăm con ong khác trong quá trình này các enzym được tiết ra từ con ong thợ sẽ được tiết ra hòa quyện cùng với mật hoa giúp phân tách các đường đa khó hấp thu và không tốt cho sức khỏe để tạo thành đường đơn tốt hơn và dễ dàng hấp thu hơn. Song song với quá trình đó những mật ong dư thừa trong tổ chưa được sử đụng đến sẽ được những con ong thợ cần mẫn dùng cánh để quạt bớt hơi nước cho đến khi đạt độ đặc và hàm lượng nước nhất định ( hay còn gọi là thủy phần mật ong). Khi mật ong đạt đến độ đặc sẽ được những con ong thợ chuyển lên những lỗ tổ ở vị trí cao nhất và lỗ tổ sau đó sẽ được bịt lại để làm thức ăn dự trữ nuôi ong non và sử dụng khi thời tiết khắc nghiệt

Tùy thuộc vào nguồn hoa chủ yếu mà ta sẽ có được từng loại mật ong với tính chất và đặc trưng khác nhau như mật đơn hoa (lấy từ chủ yếu từ một loại hoa) ví dụ như mật ong hoa nhãn, mật ong hoa tràm, mật ong hoa bạc hà…Kết cấu của mật sẽ đồng nhất hơn khối lượng hoa nở cùng một lúc nên mật ong thu lại lớn tuy nhiên thiếu sự đa dạng về nguồn nên tính dược liệu không cao thường được sử dụng chế biến làm thực phẩm đồ ăn là chủ yếu.
Còn mật ong hoa rừng những con ong sẽ thu hoạch phấn hoa từ những cánh rừng tự nhiên là chủ yếu nên mật thu lại là sự tổng hòa của rất nhiều loại hoa do đó mật ong cũng thơm hơn hàm lượng cách khoáng chất và hợp chất tốt cho cơ thể dồi dào thường được sử dụng như một bài thuốc quý

1.2 Cách lựa chọn mật ong hoa rừng

Mật ong hoa rừng rất tốt tuy nhiên sản lượng và cách thu hoạch rất khó khăn và có nhiều hàng giả trên thị trường vậy làm như thế nào để chọn được mật ong hoa rừng chuẩn?

Như đã nói ở phẩn trên mật ong hoa rừng là sự tổng hợp của nhiều loài hoa khác nhau nên mùi thơm của mật ong là sự tổng hợp của rất nhiều tầng hương khác nhau. Còn mật ong đơn hoa thường chỉ là mùi của một loài hoa nhất định
Còn về khía canh màu sắc tùy thuộc vào từng mùa hoa trong năm và nguồn hoa khác nhau nên màu sắc của mật ong hoa rừng cũng sẽ khác nhau vào mùa xuân hè nhiều loại hoa nên mật ong sẽ tươi màu hơn và ngược lại tuy nhiên nhìn chung mật ong hoa rừng sẽ có màu sắc đậm hơn và không được tươi trong như mật ong nuôi.

Mật ong hoa rừng thường được khai thác tự nhiên chứ không sử dụng máy móc tách hay lọc nên nhiều khi mật ong hoa rừng sẽ hay bị lên bọt nhiều hơn ở miệng chai so với mật ong nuôi
Tuy nhiên nếu bạn là người chưa có nhiều sự am hiểu về mật ong thì tốt nhất nên tìm một cơ sở uy tin và cam kết chất lượng để mua được mật ong với chất lượng đảm bảo nhất

2. Cách bảo quản mật ong hoa rừng

2.1 Mật ong hoa rừng bảo quản được bao lâu

Trung bình mật ong chỉ nên sử dụng trong vòng 2 năm kể từ khi khai thác.

Với mật ong rừng, do có tiếp xúc với phấn hoa nên dễ lên men, gây chua, vì thế chỉ dùng được trong 2 năm.

Với mật ong nuôi, bạn có thể sử dụng đến 3 năm

2.2 Dụng cụ để bảo quản mật ong

Chai lọ, bình đựng thủy tinh là lựa chọn lý tưởng vì độ thẩm mỹ cao, rắn chắc, không màu, không gây mùi khó chịu làm ảnh hưởng đến mật ong. Tuy nhiên, loại vật liệu này khá dễ vỡ nên bạn cần cẩn thận khi sử dụng nhé!

Không nên sử dụng những vật liệu bằng gỗ, nhựa hoặc kim loại để bảo quản mật ong vì có thể dễ dàng bị oxi hóa làm ảnh hưởng tới chất lượng mật ong

2.3 Bảo quản mật ong ở nhiệt độ bao nhiêu?

Gian bếp là nơi khô thoáng, tuy nhiên lại không thích hợp để bảo quản mật ong vì nhiệt độ tại đây thường không ổn định do nấu nướng, điều này sẽ làm mật ong dậy mùi, chuyển màu và nhanh hỏng.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mật ong là từ 21 – 27 độ C, vì thế việc để mật ong trong tủ lạnh là không nên vì sẽ làm mật ong cô đặc và sau đó là kết tủa thành đường.

2.4 Nên để mật ong ở đâu? 

Mật ong tuy bảo quản được lâu một cách tự nhiên nhưng để mật ong được trạng thái tốt nhất thì nên để mật ong ở những nơi thoáng mát, tránh xa nguồn ẩm mốc và những nơi có nhiều mùi như cạnh tỏi ớt hoặc hành khô…

THAM KHẢO THÊM

7 Tác dụng thần kỳ khi sử dụng chanh với mật ong vào buổi sáng

9 công dụng thần kỳ của tinh bột nghệ đối với sức khỏe

XEM THÊM SẢN PHẨM TƯƠNG TỰ TẠI ĐÂY: