Tép Chua là một món ăn truyền thống của bà con dân tộc Tày vùng hồ Ba Bể bắt nguồn từ lối sống sông nước nơi đây sự trù phú của thiên nhiên đã mang đến cho hồ Bể những món ăn độc đáo mà không nơi nào có được

Vậy tép chua hồ ba bể là gì? Cách làm như thế nào cùng Đặc Sản Hồ Ba Bể tìm hiểu ngay sau đây

1. Tép chua là gì?

Là món ăn có vị chua nhẹ hương thơm của gạo nương kết hợp cùng mùi của men lá tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại khi đặt chân tới bản Pác Ngòi một bản làng của người tày nằm chênh vênh bên bờ hồ Ba Bể.  món ăn được làm nên từ những con tép đồng tươi ngon được đánh bắt từ vùng hồ Ba Bể kết hợp với gạo nếp nương được trồng trên rẫy qua bàn tay khéo léo của những cô thôn nữ người Tày nơi đây để tạo nên món ăn độc đáo không nơi nào có được

2. Cách làm món tép chua?

Tép chua được làm hoàn toàn từ những nguyên liệu thân quen dễ kiếm và cách làm cũng rất đỗi mộc mạc đơn giả như con người nơi đây

Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu:

-Tép đồng: 1 bát con

-Cơm gạo nương: 1 bát con

-Men lá: Nửa quả

-Muối hạt: 1 Thìa bé

-Hũ thủy tinh

Cách làm tép chua:

Bước 1: Đầu tiên là nấu cơm ngon nhất là nên dùng gạo nương là loại gạo được trồng trên rẫy sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên do đó có mùi thơm đặc trưng cơm mềm mà không quá dẻo do đó khi ủ chua sẽ không bị nát

Bước 2: Tép sau khi đánh bắt về cần được rửa sạch loại bỏ bùn đất lá cây còn sót lại sau đó để cho ráo nước

Bước 3: Sau khi cơm đã nguội ta mang trộn đều tép cùng cơm, cùng men và muối hạt cho thật đều tay sau đó để chua tự nhiên trong nhiệt độ phòng từ 2-3 ngày khi con tép chuyển sang màu đỏ cam và có mùi thơm là có thể đem ra sử dụng được

3. Cách chế biến những món ăn từ tép chua

Tép chua là món ăn được làm hoàn toàn từ tự nhiên và được lên men do đó cũng giống sữa chua đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe hơn nữa món ăn còn có vị chua thanh mùi thơm đặc trưng do đó có thể chế biến thành nhiều món ngon dễ gây nghiện và những món ăn phổ biến được làm từ tép chua là

3.1 Tép chua chấm thịt luộc

Để làm món này ta cần phi thơm riềng hành cùng cách gia vị khác sau đó cho một lương tép chua vừa đủ trưng đến khi chín để ăn cùng thịt luộc hoặc các món luộc đều rất ngon

3.2 Tép chua chưng thịt

Nguyên liệu:

-Giềng xay

-Gừng băm nhỏ

-Tép chua

-Thịt lơn đen

-Tiêu và các loại gia vị

Cách làm

Bắc chảo lên bếp phi thơm gừng giềng sau đó cho thịt băm vào nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, rang cho đến khi thịt săn lại thì tiến hành cho tép chua vào sên cùng cho đến khi thịt và tép xem cạnh là có thể tắt bếp cho vào hũ để sự dụng dần

Mắm tép chưng thịt có thể ăn trực tiếp cùng cơm nóng, ăn kèm xôi hoặc rang với cơm đặc biệt cách bạn nhỏ rất thích ăn

THAM KHẢO THÊM:

Bí quyết nấu món canh măng ngon

MUA ĐẶC SẢN HỒ BA BỂ CHUẨN VỊ TẠI ĐÂY: