Mục Lục Bài Viết
Hồ Ba Bể không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, huyền ảo mà còn nổi tiếng với nhiều đặc sản mà nhất định bạn phải ăn thử một lần khi đặt chân tới nơi đây. Hồ Ba Bể là một hồ nước ngọt nằm trong Top 20 hồ nước ngọt lớn nhất thế giới, một điểm nghỉ mát lí tưởng thu du khách nữa khi đến nơi đây. Hơn nữa khi khách đến nơi đây còn có cơ hội trải nghiệm nét đẹp văn hóa của nhiều dân tộc cùng sinh sống quanh hồ được thưởng thức những món ăn mang đậm phong vị địa phương
Hãy cùng Đặc Sản Hồ Ba Bể khám phá những món đặc sản Ba Bể bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm nơi đây:
1. Cá nướng hồ Ba Bể
Những con cá, con tôm tươi ngon nhất được đánh bắt thủ công ngay tại hồ sau khi được làm sạch sẽ được nướng trực tiếp trên than củi với lửa nhỏ làm chín từ từ con cá đến mức độ vừa phải không nên nướng kỹ quá sẽ làm mất đi vị ngọt và mùi vị béo ngậy của miếng cá. Cá nướng sau khi ra lò có thể được chấm cùng muối chanh tiêu, chấm tương ớt đều ngon tuy nhiên để thưởng thước được món cá thơm ngon nhất nên chấm cùng gia vị chẩm chéo sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn hơn
2. Lạp sườn Hồ Ba Bể
Thịt được chọn làm lạp sườn phải là thịt lợn đen bản địa không quá mỡ cũng không được quá nạc vì sẽ làm món lạp sườn sau khi hun khói bị khô ngon nhất vẫn là dùng thịt mông để làm. Thịt sau khi được chọn sẽ được thái miếng thủ công hoàn toàn sau đó trộn cùng các gia vị như nước gừng, mắc khén, hạt tiêu…và nêm nếm cho vừa ăn sau đó nhồi và trong lòng non của con lợn tới độ nén nhất định sau đó buộc chặt hai đầu để hong trên gác bếp. Thịt sau khi được gác bếp cho khô sẽ để được rất lâu và có mùi thơm rất đặc trưng không món nào có được
3. Rau bồ khai (dây Dạ Yến)
Rau bồ khai (bò khai) thường mọc trên những vùng núi đá cheo leo, ngọn rau giống như cây tầm gửi, thân bám vào những cây gỗ lớn để vươn lên đón lấy cái trong trẻo của ánh sáng và khí trời. Ngọn rau thoạt nhìn giống ngọn mướp hương nhưng mảnh mai hơn và có màu xanh non tơ như lá cành mới nhú. Khoảng mùa xuân, bồ khai bắt đầu trổ ngọn xanh tốt. Người dân trong vùng đã quen với mùa đi hái bồ khai. Vào dịp này, ở khắp các phiên chợ vùng cao nơi đây đều có bày bán rau bồ khai.
4. Tép chua hồ Ba Bể
Món tép chua được làm từ tép tươi và gạo nương được chế biến theo bí quyết riêng để có hương vị thơm ngon độc đáo mà không nơi nào có. Quy trình làm tép chua rất đơn giản nhưng để có được món ngon đúng điệu thì tép phải tươi, gạo phải là loại gạo nương có mùi thơm đặc trưng. Tép tươi được đánh bắt ở hồ còn nhảy tanh tách, sau khi được rửa sạch, phơi dưới nắng cho khô và xóc qua một lượt muối. Gạo nương nấu chín, sau đó để nguội và trộn đều với men lá. Muốn tép chua được ngon hơn nữa thì phải thêm các loại gai vị khác như tỏi, ớt, riềng, thịt nạc thăn thái nhỏ, trần qua nước sôi. Người Tày ở Ba Bể thường ăn tép chua cùng thịt chân giò hoặc ba chỉ luộc kèm các loại rau thơm như đinh lăng, chuối xanh, khế chua… Sau một vòng du ngoạn hồ Ba Bể, bạn có thể mua vài hũ tép chua mang về làm quà cho người thân.
5. Xôi Đăm Đeng (Xôi ngũ sắc)
Hồ Ba Bể cũng như các vùng mền núi phía Bắc khác, xôi nếp cũng chính là một món ăn rất đặc trưng và không thể thiết trong bất cứ một dịp quan trong nào của người dân nơi đây. Đặc biệt hơn, gạo để đồ xôi là gạo nếp nương nên xôi ở đây rất dẻo, thơm. Ngoài ra tất cả màu sắc của xôi không phải được làm từ phẩm màu mà bằng hương sắc của cây cỏ. Người ta lấy lá của cây cẩm và vài loại lá khác đun lên, chắt nước ra, ngâm gạo nếp vào khoảng vài giờ rồi mang đồ trên chõ xôi làm bằng gỗ.
Nước ngâm gạo phải nóng già thì khi chín xôi mới có độ dẻo. Hạt xôi sau khi được nấu chín có màu bóng đẹp nhưng không ướt, khi nguội hạt xôi se lại nhưng vẫn mềm, dẻo và thơm. Xôi Đăm Đeng thường được ăn với muối vừng hoặc ruốc tùy theo khẩu vị từng người. Người dân miền núi quan niệm rằng ăn xôi này sẽ mang lại nhiều may mắn và tốt lành
THAM KHẢO THÊM BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC:
9 Công dụng thần kỳ của tinh bột nghệ nguyên chât
Món cơm làm từ ống tre ngon ngây ngất
ĐẶT MUA SẢN PHẨM ĐẶC SẢN HỒ BA BỂ TẠI ĐÂY